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Mousse de chocolate sin claras de huevo

Name: Mousse de chocolate sin claras de huevo
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 6 personas
Ingredients: 500 ml nata para montar; 5 — yema de huevo; 25 g azucar; 25 g agua; 250 g chocolate negro

Un postre aireado de chocolate negro elaborado con una pâte à bombe de yemas de huevo y nata montada. Refrigerar antes de servir.

Tiempo total : 2 h
Raciones : 6 personas
Dificultad : Medio

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Pasos

1
Lleva el agua y el azúcar a ebullición hasta obtener un almíbar.
2
Vierte el almíbar hirviendo sobre las yemas de huevo y bate a velocidad alta hasta que la mezcla se vuelva pálida, duplique su volumen y quede aireada.
3

Nutrición · por ración · Estimación

582 kcal

Proteínas

6.4 g

Carbohidratos

33 g

Grasas

47 g

Macronutrientes

Proteínas

13% VRN

6.4 g

Carbohidratos

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Dificultad : Fácil
2