Leite creme

Name: Leite creme
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 6 personas
Ingredients: 250 g azúcar; 1 l leche; 2 cda maicena; 8 yema de huevo; 1 ralladura de limón

Postre tradicional portugués: una crema suave de leche, yemas de huevo y limón, cuya superficie se carameliza después de enfriarse.

Tiempo total : 20 min
Raciones : 6 personas
Dificultad : Medio

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Pasos

1
Batir las yemas de huevo con el azúcar y la ralladura de limón durante 20 minutos.
20 min
2

Nutrición · por ración · Estimación

355 kcal

Proteínas

8.8 g

Carbohidratos

55 g

Grasas

12 g

Macronutrientes

Proteínas

18% VRN

8.8 g

Carbohidratos

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2

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FlorianCompartida por @florian

Foto · Elisa Araújo — Casa do Ameal

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Disolver la maicena en la leche y después incorporar esta mezcla a las yemas endulzadas.

3

Cocinar a fuego medio, removiendo constantemente, hasta que hierva.

4

Retirar la ralladura de limón y verter la crema en recipientes o platos.

5

Dejar enfriar por completo.

6

Caramelizar la superficie con un hierro para quemar.

21% VRN

55 g

de los cuales azúcares

55% VRN

49 g

Grasas

17% VRN

12 g

de las cuales saturadas

29% VRN

5.7 g

Fibra

1% VRN

0.2 g

Minerales

Sodio

1% VRN

17 mg

Potasio

22% VRN

449 mg

Calcio

25% VRN

199 mg

Hierro

6% VRN

0.8 mg

Magnesio

3% VRN

9.9 mg

Zinc

12% VRN

1.2 mg

Vitaminas

Vitamina C

3% VRN

2.8 mg

Vitamina D

68% VRN

3.4 µg

Vitamina A

17% VRN

135 µg

Vitamina B6

7% VRN

0.1 mg

Vitamina B12

40% VRN

1 µg

5/5 ingredientes estimados. Valores estimados a partir de la base de datos USDA FoodData Central. Varían según los productos y la cocción.

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