Flan pastelero de vainilla

Name: Flan pastelero de vainilla
Prep time: 1 h
Cook time: 31 min
Total time: 1 h 31 min
Yield: 8 personas
Ingredients: 1 l leche; 130 g azucar; 1 vaina de vainilla; 8 yema de huevo; 45 g harina; 45 g fecula de maiz; masa quebrada

Un flan pastelero de vainilla, suave y cremoso, elaborado con una crema pastelera cuidadosamente cocida y envuelto en una crujiente masa quebrada.

Tiempo total : 1 h 31
Raciones : 8 personas
Dificultad : Medio

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Pasos

1
Mezclar la harina y la fécula de maíz con un poco de leche fría hasta obtener una preparación sin grumos.
2

Nutrición · por ración · Estimación

237 kcal

Proteínas

7.3 g

Carbohidratos

32 g

Grasas

9.3 g

Macronutrientes

Proteínas

15% VRN

7.3 g

Carbohidratos

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Masa quebrada

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Dificultad : Fácil
Me gusta : 2

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FlorianCompartida por @florian

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Añadir las yemas de huevo y el azúcar, y mezclar.

3

Hervir el resto de la leche con la vaina de vainilla.

4

Verter la mitad de la leche hirviendo sobre la mezcla de yemas y fécula para diluirla.

5

Volver a verter todo en el cazo sobre el fuego y hervir durante al menos un minuto.

1 min

6

Forrar un aro de flan con la masa quebrada estirada hasta un grosor de 3 o 4 mm.

7

Refrigerar la base forrada durante al menos una hora.

60 min

8

Verter la crema fría en la base fría.

9

Hornear directamente a 160 °C durante 30 minutos.

30 min

12% VRN

32 g

de los cuales azúcares

24% VRN

22 g

Grasas

13% VRN

9.3 g

de las cuales saturadas

22% VRN

4.4 g

Fibra

3% VRN

0.8 g

Minerales

Sodio

1% VRN

13 mg

Potasio

18% VRN

360 mg

Calcio

19% VRN

152 mg

Hierro

6% VRN

0.8 mg

Magnesio

4% VRN

14 mg

Zinc

11% VRN

1.1 mg

Vitaminas

Vitamina C

1% VRN

1.1 mg

Vitamina D

52% VRN

2.6 µg

Vitamina A

13% VRN

105 µg

Vitamina B6

7% VRN

0.1 mg

Vitamina B12

32% VRN

0.8 µg

6/6 ingredientes estimados. Valores estimados a partir de la base de datos USDA FoodData Central. Varían según los productos y la cocción.

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