Florian
Partagée par @florian
Cuisinez cette recette dans l’app
Mode cuisine plein écran, minuteurs et liste de courses. Gratuit pour commencer.
Panna cotta à la verveine
Panna cotta soyeuse infusée à la verveine fraîche et prise à l’agar-agar, sans gélatine. Servir avec un coulis de fruits rouges.
Étapes
- 1
Mélanger la crème liquide et le sucre dans une casserole.
- 2
Porter à ébullition puis couper le feu.
- 3
Ajouter le bouquet de verveine, couvrir et laisser infuser 30 minutes.
30 min - 4
Retirer et jeter le bouquet de verveine.
- 5
Ajouter l’agar-agar, mélanger et porter à ébullition 1 minute, puis couper le feu.
1 min - 6
Laisser tiédir puis verser dans des verrines ou des moules en silicone.
- 7
Laisser prendre à température ambiante puis réfrigérer 6 à 8 heures (idéalement une nuit).
- 8
Option moulage: placer 1 à 2 heures au congélateur pour faciliter le démoulage, puis démouler délicatement.
Pour Coulis de fruits rouges
- 1
Rincer et équeuter les fruits rouges (cassis, groseille, framboise).
- 2
Extraire le jus des fruits à l’extracteur ou les mixer puis passer au chinois pour obtenir un coulis lisse.
- 3
Goûter, ajouter le sucre roux, chauffer à peine en fouettant pour le dissoudre puis laisser refroidir.
À découvrir aussi
Verrines à la crème Buneau
Verrines gourmandes composées d'une base biscuitée, d'une crème mascarpone montée parfumée à la pâte à tartiner Buneau et d'un nappage chocolat. Laisser reposer 30 minutes au réfrigérateur avant de servir.
Tiramisu au spéculoos
Version sans café : biscuits spéculoos brièvement trempés dans un lait chocolaté, alternés avec une crème mascarpone légère aux jaunes et blancs montés. Idéal à préparer la veille pour une tenue parfaite.
Tiramisu
Dessert italien classique : biscuits imbibés de café et amaretto, alternés avec une crème mascarpone légère, saupoudrés de cacao. Servir bien frais.
Gâteau au chocolat
Gâteau au chocolat à la texture mousseuse, préparé avec des blancs en neige et une cuisson courte. Servir tiède avec une boule de glace à la vanille.
Gâteau au chocolat
Gâteau au chocolat préparé en quelques étapes puis cuit rapidement au four.
Côte de bœuf au barbecue
Une généreuse côte de bœuf grillée au barbecue, saisie pour former une croûte bien colorée tout en restant bleue et tendre à cœur. Servir avec des pommes de terre à la braise, la sauce chimichurri et la sauce au skyr.
Gardez cette recette dans votre carnet.
Téléchargez RecetteClic, gratuit pour commencer.
Cuisinez-la dans l’app
Gratuit pour commencer