Mozzarella vegan
Une mozzarella végétale maison, à la texture ferme et fondante, à déguster froide en tranches. Elle n’est pas conçue pour fondre à la cuisson.
- Temps total : 19 min
- Portions : 1 pers.
- Difficulté : Facile
FlorianPartagée par @florian
Étapes
- 1
Pesez l'eau et l'agar-agar dans une casserole.
- 2
Dans un récipient adapté au mixeur plongeant, pesez les autres ingrédients, déchirez le tofu, puis mixez longuement jusqu'à obtenir une préparation lisse et homogène.
- 3
Tapissez le fond d'une tasse à cappuccino de film alimentaire en le laissant dépasser sur les bords.
- 4
Versez le mélange mixé dans la casserole et faites chauffer à feu doux en mélangeant constamment, jusqu'à ce qu'il épaississe, devienne très collant et commence à se décoller des bords.
4 min - 5
Versez la préparation dans la tasse tapissée de film alimentaire et refermez le film en baluchon.
- 6
Réservez au frais au moins 2 heures pour que la mozzarella prenne.
120 min
Nutrition · par portion · Estimation
518 kcal
28 g
34 g
32 g
Macronutriments
56% AR
13% AR
16% AR
46% AR
19% AR
26% AR
Minéraux
48% AR
30% AR
121% AR
37% AR
41% AR
24% AR
Vitamines
64% AR
0% AR
22% AR
14% AR
4% AR
9/9 ingrédients estimés. Valeurs estimées à partir de la base USDA FoodData Central. Elles varient selon les produits et la cuisson.
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