Tiramisú de speculoos

Name: Tiramisú de speculoos
Yield: 4 personas
Ingredients: 250 g mascarpone; 2 huevo; 40 g azucar moreno; galletas speculoos; 25 cl leche; 2 cda cacao en polvo; 1 pizca sal

Versión sin café: galletas speculoos brevemente mojadas en leche chocolatada, alternadas con una crema ligera de mascarpone con yemas y claras montadas. Ideal prepararlo la víspera para que cuaje perfecto.

Raciones : 4 personas
Dificultad : Fácil

FlorianCompartida por @florian

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Pasos

1
Separar los 2 huevos: yemas por un lado y claras por otro.
2

Nutrición · por ración · Estimación

410 kcal

Proteínas

7.8 g

Carbohidratos

21 g

Grasas

32 g

Macronutrientes

Proteínas

16% VRN

7.8 g

Carbohidratos

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2

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Batir las yemas con el azúcar y luego añadir el mascarpone, mezclando hasta obtener una crema lisa.

3

Montar las claras a punto de nieve con una pizca de sal.

4

Incorporar con suavidad las claras montadas a la crema de mascarpone.

5

Mezclar la leche y el cacao en polvo en un bol para mojar las galletas.

6

Sumergir rápidamente las galletas speculoos (ida y vuelta) en la leche chocolatada y alternar capas de galletas y crema en 4 vasitos o en una fuente.

7

Refrigerar al menos 4 h, idealmente toda la noche.

8

Al servir, desmenuzar un poco de speculoos por encima.

8% VRN

21 g

de los cuales azúcares

23% VRN

20 g

Grasas

45% VRN

32 g

de las cuales saturadas

107% VRN

21 g

Fibra

1% VRN

0.3 g

Minerales

Sodio

9% VRN

209 mg

Potasio

13% VRN

259 mg

Calcio

23% VRN

185 mg

Hierro

4% VRN

0.6 mg

Magnesio

4% VRN

13 mg

Zinc

7% VRN

0.7 mg

Vitaminas

Vitamina C

1% VRN

0.6 mg

Vitamina D

26% VRN

1.3 µg

Vitamina A

7% VRN

58 µg

Vitamina B6

7% VRN

0.1 mg

Vitamina B12

20% VRN

0.5 µg

6/6 ingredientes estimados. Valores estimados a partir de la base de datos USDA FoodData Central. Varían según los productos y la cocción.

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