FlorianCompartida por @florian
Preparar el brownie de cacao según su subreceta y dejarlo enfriar.
Preparar el helado de vainilla sin heladera según su subreceta.
Colocar trozos de brownie en el fondo de los moldes para polos, cubrirlos con helado de vainilla e insertar los palitos.
Congelar los Magnum durante 4 horas.
240 minPreparar la cobertura crujiente de chocolate con leche según su subreceta.
Desmoldar los Magnum, bañarlos en la cobertura crujiente y dejarlos cuajar.
Vasitos golosos con base de galleta, crema de mascarpone montada aromatizada con crema para untar Buneau y cobertura de chocolate. Refrigera 30 minutos antes de servir.
Flan pastelero de vainilla, suave y generoso, preparado sobre una masa quebrada y cubierto con una crema delicadamente aromatizada con vainilla.
Masa fina y flexible para crepes, preparada con mantequilla y cocinada rápidamente en la sartén. Es adecuada tanto para rellenos dulces como salados.
Pancakes ligeros y esponjosos, para cubrir al gusto con chocolate y plátano, chocolate blanco, speculoos y frambuesas, o queso crema y salmón ahumado.
Un pastel de chocolate con un centro fundente, preparado con una masa sencilla de chocolate, mantequilla y huevos, y horneado rápidamente.
Mochis japoneses con una masa tierna y elástica, cocinados en el microondas y rellenos al gusto.
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Picar una parte del chocolate con leche y reservarla para la siembra.
Derretir el resto del chocolate al baño María.
Añadir el chocolate picado al chocolate derretido y mezclar para bajar la temperatura.
A aproximadamente 40 °C, incorporar el aceite de pepita de uva y después las almendras picadas, hasta obtener un glaseado liso y fluido.
Sumergir las preparaciones glaseadas en el glaseado y dejar que la cobertura se solidifique.
Derretir la mantequilla.
Batir el huevo con el azúcar hasta que blanquee.
Añadir la harina, el cacao en polvo, la levadura química y la sal, y mezclar.
Verter la mantequilla derretida y mezclar hasta obtener una masa homogénea.
Verter la masa en una bandeja de silicona y extenderla formando una capa fina.
Hornear a 160 °C durante 15 minutos.
15 minDejar enfriar el brownie y cortarlo en trozos pequeños.
Verter la nata bien fría en el bol de una batidora.
Añadir el mascarpone y las semillas de la vaina de vainilla raspada, y montar todo hasta obtener una nata ligeramente firme.
Incorporar suavemente la leche condensada azucarada a la nata montada.
Repartir la preparación en un recipiente apto para el congelador y congelar durante 4 horas.
240 min