Florian
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Chili con carne
Chili con carne sustancioso con carne molida de res, frijoles rojos y especias, realzado con un toque de chocolate y servido con cheddar rallado y crème fraîche. Servir con tortillas de maíz.
Pasos
- 1
Rallar el cheddar y reservar.
5s - 2
Picar la cebolla y el ajo.
5s - 3
Calentar el aceite, añadir la carne molida y cocinar 12 min, removiendo.
12 min - 4
Añadir el tomate triturado, el concentrado de tomate, el azúcar, la sal, las hojas de laurel, la cúrcuma, el pimentón, el orégano, el comino, el clavo y la cayena, luego cocer a fuego lento 30 min.
30 min - 5
Añadir el chocolate y los frijoles rojos, y cocer a fuego lento 3 min. Retirar las hojas de laurel.
3 min - 6
Servir el chili bien caliente, con cheddar rallado y crème fraîche aparte.
Para Guacamole
- 1
Picar finamente el cilantro.
3s - 2
Añadir la cebolla, el chile, el ajo y los tomates al cilantro, luego triturar hasta obtener trocitos finos.
5s - 3
Poner la pulpa de aguacate en un bol con el aceite de oliva y el jugo de lima, y machacar o triturar hasta que quede suave.
5s - 4
Incorporar la mezcla de cebolla–tomate–cilantro al aguacate, añadir la sal y mezclar. Ajustar la sazón y refrigerar hasta servir.
10s
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