Albóndigas de ternera en salsa de tomate

Pasos

1. 1

   En una sartén grande a fuego medio-alto, dore ligeramente el ajo, la hoja de laurel y los copos de chile en el aceite; añada los tomates y deje cocinar a fuego lento durante 30 minutos. Aplástelos ligeramente, sazone con sal y pimienta, y reserve calientes.

   30 min
2. 2

   En un procesador de alimentos, triture el pan hasta obtener migas, mézclelo con la leche y déjelo absorber.

   5 min
3. 3

   Añada la ternera, el parmesano, el huevo, el ajo, el perejil, la sal, el hinojo, el orégano y los copos de chile, y mezcle con las manos.

4. 4

   Con las manos ligeramente aceitadas, forme albóndigas de aproximadamente 30 ml de mezcla cada una.

5. 5

   Coloque las albóndigas en la salsa de tomate, tape y cocine a fuego medio-bajo, dándoles la vuelta varias veces durante la cocción.

   10 min
6. 6

   Retire la tapa y continúe la cocción hasta que las albóndigas estén bien cocidas.

   10 min
7. 7

   Sirva las albóndigas con pasta, rapini escaldado o pan.