Solomillo de cerdo en leche de coco

Pasos

1. 1

   Cortar el solomillo en rodajas de unos 2 cm y colocarlas sobre la encimera.

2. 2

   Marcar las rodajas en una sartén bien caliente con un chorrito de aceite y dorar unos 1 minuto por cada lado.

   2 min
3. 3

   Colocar las rodajas en el cestillo de cocción y reservar.

4. 4

   Poner los dientes de ajo y la cebolla en el vaso de la Thermomix.

5. 5

   Colocar la tapa y triturar 5 seg a velocidad 5.

   5s
6. 6

   Bajar los restos de las paredes del vaso con la espátula.

7. 7

   Añadir el jengibre, el comino y la pasta de curry rojo al vaso.

8. 8

   Añadir la leche de coco, el concentrado de tomate, el zumo de lima, la sal, la pimienta y el pimiento de Espelette al vaso.

9. 9

   Añadir el vino blanco al vaso y colocar el cestillo de cocción con las rodajas de carne.

10. 10

    Cocinar 22 min a 100°C, velocidad 4.

    22 min
11. 11

    Comprobar la cocción del solomillo y prolongar 3 minutos si es necesario.

    3 min
12. 12

    Retirar el cestillo de cocción.

13. 13

    Añadir la maicena al vaso.

14. 14

    Calentar 3 min a 80°C, velocidad 4 para espesar la salsa.

    3 min
15. 15

    Colocar las rodajas de solomillo en una fuente y napar con la salsa.

16. 16

    Espolvorear el cebollino picado (15 ramitas) por encima.

17. 17

    Servir (idealmente) con arroz.