Especialidad portuguesa elaborada con bacalao desalado frito en aceite de oliva, acompañado de un preparado de cebolla, tomate y jamón serrano, rodeado de puré de patata y gratinado con mayonesa, encurtidos, pimiento, aceitunas y queso rallado. Servir caliente.
Poner el bacalao en agua para desalarlo durante al menos dos noches.
2880 minEscurrir el bacalao, pasarlo por harina y freírlo en aceite de oliva caliente con dos dientes de ajo machacados.
Picar finamente la cebolla y los dos dientes de ajo restantes, y dorarlos en el aceite de oliva.
Añadir los tomates pelados y mezclar la preparación.
En la sartén de servicio, colocar la preparación de cebolla y tomate, disponer el bacalao, cubrirlo con el resto de la preparación y añadir las lonchas de jamón serrano.
Preparar un puré de patata y sazonarlo con nuez moscada, sal y pimienta.
997 kcal
3.5 g
24 g
100 g
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4/4 ingredientes estimados. Valores estimados a partir de la base de datos USDA FoodData Central. Varían según los productos y la cocción.
Estofado de ternera cocinado a fuego lento en vino tinto con zanahorias, cebollas y aromáticas, acabado con una salsa sedosa montada con mantequilla y gelatina de grosella roja. Servir con tagliatelle frescos o pan.
Masa de pizza exprés para 6 pizzas: una masa flexible y rápida de preparar con un amasado corto y luego un reposo para desarrollar fuerza. Ideal para hornear de inmediato o dejar fermentar un poco más para más sabor. Servir con cobertura (p. ej., margarita).
Ensalada ligera y saciante de pollo, aguacate y verduras crujientes, cubierta con una salsa de yogur. Ideal como comida ligera o para un almuerzo rápido.
Bocaditos tiernos de tofu y verduras ligados con fécula, cocidos al vapor y servidos con una salsa de soja reducida y ligeramente ligada. Opcional: dorarlos en la sartén para un toque crujiente antes de cubrir con la salsa.
Quiche de atún con hojaldre, untada con mostaza, cubierta con tomates y un batido de huevo y nata, con queso rallado, horneada 35 minutos para un acabado tierno y dorado.
Trozos de pollo crujientes bañados en una salsa agridulce y picante (soja, miel, kétchup, sriracha) y espolvoreados con sésamo. Servir con arroz o como entrante.
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Disponer el puré alrededor del bacalao en la sartén.
Espolvorear con encurtidos y cubrir con la mayonesa.
Decorar con tiras de pimiento y las aceitunas, y espolvorear con queso rallado.
Gratinar en el horno y servir caliente.
