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Preparar el relleno mezclando el queso de cabra fresco con la albahaca, el aceite de oliva, la sal y la pimienta.
Cortar el calabacín en láminas anchas con un pelador y, después, cortar el resto en dados pequeños.
Saltear los dados de calabacín en una sartén con el aceite de oliva y el diente de ajo.
Superponer las láminas de calabacín, colocar el relleno y una loncha de trucha ahumada en el centro y cerrar empezando por las láminas de abajo.
Dorar suavemente los raviolis en una sartén bien caliente con el aceite de oliva.
Para que el calabacín quede más tierno, tapar y continuar la cocción a fuego lento.
Emplatar los raviolis con los dados de calabacín restantes, la burrata, la albahaca y la pimienta.
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9/9 ingredientes estimados. Valores estimados a partir de la base de datos USDA FoodData Central. Varían según los productos y la cocción.
Masa de pizza exprés para 6 pizzas: una masa flexible y rápida de preparar con un amasado corto y luego un reposo para desarrollar fuerza. Ideal para hornear de inmediato o dejar fermentar un poco más para más sabor. Servir con cobertura (p. ej., margarita).
