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Rollitos de ternera guisados en una salsa de vino blanco, mostaza y vinagre balsámico. Sírvelos con verduras y una guarnición de fécula a tu elección.

Un generoso cassoulet con alubias blancas, confit de pato, salchichas de Toulouse, panceta ahumada y tomates. Servir con un vino tinto del suroeste de Francia, como un cahors, un gaillac o un madiran.