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Plat mijoté et réconfortant, avec de la dinde tendre dans une sauce tomate parfumée aux herbes. Servir avec du riz ou des pâtes.

Grosse cuisse de dinde mijotée longuement avec courgettes, carottes, fenouil, pois chiches et dattes dans un bouillon parfumé au paprika, quatre-épices et laurier, servie sur une semoule beurrée. Parfumé, fondant et convivial.